Le lait

Notre troupeau est composé de 36 vaches laitières.

Nous produisons moins de 200 000 litres de lait bio par an.

Une partie de ce lait est transformé sur place, ici à Kerbraz, dans notre fromagerie.

La  ferme

Kerbraz

Le GAEC La Rainette se situe en Centre Bretagne (Kreiz Breizh pour les bilingues), à Rostrenen, dans les Côtes d'Armor. Notre ferme est biologique depuis 2010.

 

Notre souhait est de conserver une autonomie alimentaire. Pour cela nous avons adopté le système herbager : nos vaches pâturent plus de neuf mois par an. Ainsi nous n'avons plus recours à une complémentation en protéines de soja et nous ne produisons plus de maïs fourrager depuis 2005. Nos 70 hectares sont donc principalement destinés à l'alimentation de nos vaches : 60 hectares en herbe, et une dizaine en mélange céréalier (triticale et pois) pour compléter l'herbe.

Ferme de Kerbraz Rostrenen
La Rainette Kerbraz

Les vaches

Nos races de vaches sont spécifiquement choisies pour la qualité fromagère de leur lait.

 

Vous trouverez donc trois races dans notre troupeau, dont le lait est adapté à la transformation fromagère, et d'autant plus pour du fromage au lait entier. En comparaison, la race normande par exemple, produit un lait plutôt destiné à la crème et au beurre.

Notre objectif éleveur est de veiller au bien-être animal : nous aimons que nos vaches soient en bonne santé, c'est pourquoi nous leur donnons du méteil (mélange de triticale et pois) pour compléter l'herbe. Ainsi, leur lait est plus riche et elles restent bien dodues !

Nous accordons également de l'importance aux prénoms de nos vaches : chacune en a un, et nous nous creusons les méninges pour garder une cohérence entre les générations ! Par exemple, la fille de Capsule s'appelle Opercule, et la fille d'Iris s'appelle Marguerite, et sa petite-fille Paquerette !

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Montbéliarde

Présente en grande majorité dans notre troupeau. 

Originaire de Franche Comté, c'est la troisième race française de vache laitière.

En photo : Otis

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TaRINE

Aussi appelée Tarentaise, cette race de vache est celle du Beaufort ! Elle est particulièrement rustique !

En photo : Lunatique

abondance

abondance

Tout droit venue de Haute-Savoie, l'Abondance porte le nom d'un grand fromage de montagne...

En photo : Iris

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Les cochons

Les cochons boivent le petit lait non utilisé lors de la transformation fromagère.

Ainsi, tout est revalorisé, zéro gâchis ! 

Ils ont un enclos paillé et un accès à l'extérieur pour se rouler dans la boue comme des petits fous !

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La galerie photo

 Magouille 

 Ibis, Magouille & Minette 

 Nuage 

 Lunatique 

 Minette 

 Nénuphar